Volgens de HJ637-2012-norm wordt de totale olie gemeten met kooltetrachloride om de oliestoffen in het monster te extraheren, en wordt de extractievloeistof vervolgens adsorbeerd met magnesiumsilicaat om de olie te bepalen na het verwijderen van dierlijke en plantaardige oliën en andere stoffen. Het totale olie- en oliegehalte bedraagt respectievelijk 2930 cm per golfaantal.^-1(Trekkingstrillingen van de C-H-binding in de CH2-groep), 2960 cm^-1(Trekkingstrillingen van de C-H-binding in de CH3-groep) en 3030cm^-1De absorptievermogen A2930, A2960 en A3030 worden berekend in de spectrale banden (contractieve trillingen van de C-H-binding in de aromatische ring). Het dierlijke en plantaardige oliegehalte wordt berekend op basis van het verschil tussen het totale extractgehalte en het oliegehalte.